普洱生茶的湯色呈黃綠色、金黃色為主，且色澤透明、明亮，雜質(zhì)較少，清澈度較高；而熟茶由于有渥堆發(fā)酵工藝，因此湯色為橙紅、紅褐色，且明亮清澈，對于一些老茶色澤會(huì)更深，但總體上，生茶偏黃，而熟茶偏紅，很容易區(qū)別。
普洱生茶常見湯色
綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。
黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色。
綠黃：綠少黃多的湯色，類似“淺黃色”。
橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。
深黃：湯色暗黃，深而無光。
橙紅：老生茶易顯出紅湯，茶湯表面還易出現(xiàn)一層油氣。
普洱熟茶常見湯色
紅艷：湯紅艷、欠亮。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。
褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。
黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。
茶湯辨別的基本準(zhǔn)則
1、湯色純粹
看湯色，首先要求純粹，不管是綠色還是黃色，都不能夾雜其他顏色，如果綠茶湯色泛紅，或紅茶湯色泛青，則往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)。
2、茶湯透亮
一杯好茶的茶湯絕對不能渾濁，透過陽光，茶湯晶瑩透亮為佳；如果茶湯渾濁，有顆粒物質(zhì)不規(guī)則運(yùn)動(dòng)者為劣。
3、品鑒角度
品評茶湯顏色的深淺、明暗時(shí)，應(yīng)經(jīng)常交換茶碗的位置，以免光線強(qiáng)弱不同而影響湯色明亮度的辨別。
4、速看湯色
開湯之后，要快看湯色，不然茶湯變冷或者在空氣中久置，內(nèi)含物質(zhì)接觸氧氣而使湯色變樣或者出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象（即“冷后渾”）。
